Pprogramma di Formazione

Il successo di un ristorante dipende da molti fattori, a partire dalla formulazione di una filosofia generale per la gestione del business e finendo con il monitoraggio di come questa filosofia viene effettivamente messa in pratica.

Il potere della personalizzazione: personalizzare i menu del catering per soddisfare le esigenze e le preferenze dietetiche individuali


Il settore del сatering sta attraversando una rivoluzione сulinaria, spinta dalla сresсente domanda di personalizzazione e adattamento dei menù alle

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Festeggiare Gli High Rollers: Come I Ristoranti Migliorano L’esperienza Dei Casinò


Piattaforme come Gratorama stanno rivoluzionando il panorama del gioco d’azzardo italiano, permettendo agli appassionati di dedicarsi alle scommesse online. Questa

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Galerie François Ier


À une cinquantaine de kilomètres au Sud de Paris l’un des sites du patrimoine mondial, sous la protection spéciale de

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Regole d’oro della ristorazione: ingredienti per il successo


Il numero di ristoranti in Italia è in continua evoluzione. I motivi sono semplici… Gli italiani mangiano spesso fuori casa,

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Gestione e organizzazione di ristoranti


Etica del lavoro dei dipendenti, idoneità al lavoro, igiene personale. Attrezzature per la ristorazione, aree di vendita e produzione. Tipi

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Un’introduzione alla gestione dei ristoranti


Il business dei ristoranti è diverso da qualsiasi altro business. È un'impresa che combina arte e tradizione, meccanismi di attività

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Turno di ristorante


Ogni volta che si esce per un turno, si dovrebbe tenere una riunione di turno, la cosiddetta riunione dei cinque

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Caratteristiche della chiusura dei turni in un ristorante


La chiusura di un turno è la preparazione extra della sala per il giorno successivo, e le procedure alla fine

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Manager di un ristorante


Approvvigionamento. Warehouse e la sua documentazione. Fornitori, costi e inventario. Politica dei prezzi.

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Che conduce alla procedura di apertura di un turno


Il compito dell'amministratore non è solo quello di distribuire sulle posizioni dei camerieri e condurre con loro "cinque minuti" -

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Cos’è IDUE Fratellini?

IDUE Fratellini fornisce ai professionisti HoReCa le conoscenze più aggiornate, l’esperienza dei professionisti del business e le opportunità di networking. Le lezioni si svolgono presso l’École de Restauration così come gli eventi in loco, compresi gli stage all’estero. Affidate la vostra attività a dei professionisti ed è per questo che potete contare su un’assistenza completa!

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Più di 100 anni

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L’École De Restauration tiene dei corsi

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Gli studenti hanno completato con successo i corsi dell’École de Restauration.

Acquisire una conoscenza di prima mano e l’esperienza dei leader del settore

Leonardo Moretti

Leonardo Moretti

Fondatore di IDUE Fratellini, Ideologo degli incontri tra chef

Violante Monti

Violante Monti

Formatore aziendale, responsabile del Centro di Formazione IDUE Fratellini, autore del libro “Casual Service”.

Oretta Costantini

Oretta Costantini

Responsabile del controllo di produzione presso IDUE Fratellini

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Notizie

  • Esplorando la Vibrante Cultura dello Street Food in Italia
    Il Ruolo dello Street Food nella Vita Quotidiana Lo street food in Italia è più di una delizia culinaria; gioca un ruolo significativo nella vita quotidiana degli italiani. Offre un modo comodo, economico e delizioso per gustare un pasto al volo, diventando parte integrante del paesaggio urbano. Dai professionisti impegnati che pranzano velocemente ai turisti […]
  • La Ricca Tradizione dello Street Food Italiano: Un Viaggio Culinario
    Introduzione L’Italia è rinomata in tutto il mondo per il suo ricco patrimonio culinario e lo street food non fa eccezione. Dai mercati affollati ai festival di paese, lo street food italiano offre un’ampia varietà di sapori e consistenze che riflettono le diverse tradizioni regionali del paese. Questo articolo vi porta in un viaggio culinario […]
  • Il potere della personalizzazione: personalizzare i menu del catering per soddisfare le esigenze e le preferenze dietetiche individuali
    Il settore del сatering sta attraversando una rivoluzione сulinaria, spinta dalla сresсente domanda di personalizzazione e adattamento dei menù alle esigenze alimentari individuali. In un’epoсa in сui la сonsapevolezza sulla salute e la diversità alimentare è sempre più diffusa, i сlienti si aspettano di essere aссolti сon opzioni сhe rispettino le loro restrizioni dietetiсhe, preferenze […]
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